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Filippo Cangialosi

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surfattante

Emulsioni Ricette scientifiche 

Quante maionesi conoscete?

4 Marzo 20136 Ottobre 2018 Filippo 895 Views 6 Commenti emulsione, immiscibile, maionese, miscibile, olio, surfattante

Sapevate che con un tuorlo d’uovo si possono preparare fino a 35 kg di maionese? Come? Aggiungendo anche una tazza

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Quante ricette possiamo creare per cucinare l’uovo?

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12 Marzo 2019 Filippo
  • Filippo says:

    Grazie per aver condiviso il tuo ricordo...

  • Martino says:

    Mia nonna faceva un rotolo di spinaci, stendeva l'...

  • saverio says:

    Ciao Filippo vi devo chiedere un favore si come ho...

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    Filippo Cangialosi

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    “Siciliano per nascita, Scienziato per passione e Cuoco per necessità”.
    Mi chiamo Filippo Cangialosi e sono di Palermo dove vivo e lavoro dopo aver girato per il mondo e l’Italia nelle mie molteplici attività ed interessi.
    La scienza è la mia passione, amo il buon cibo e considero la cucina di casa un laboratorio.
    Per necessità … di sopravvivenza, mi occupo di cibo da quando sono nato, cucino almeno due volte al giorno non solo con lo scopo di preparare qualcosa di commestibile, ma anche per capire quello che avviene in cucina.
    Cucino almeno due volte al giorno non solo con lo scopo di preparare qualcosa di commestibile, ma anche per capire quello che avviene in cucina.
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