Costruiamo una pasta frolla light
Vi piace la pasta frolla, ma non la preparate perché è troppo grassa? Ecco allora questo post è per voi,
Leggi il seguitopasta frolla
Pasta Frolla Perfetta
Dopo il manuale Uovo Perfetto e “Crema Pasticcera Perfetta” vi presento “Pasta Frolla Perfetta“. Il manuale può essere scaricato qui
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Leggi il seguitoCrostata gelo di mellone: Assenza vs Montersino
Il “mellone” per noi siciliani può essere rosso o bianco. Quello rosso è il “melone” o “anguria” o “cocomero” che
Leggi il seguitoLa torta di compleanno scientifica
Chi segue questo blog sa che gli articoli sono generalmente dedicati all’analisi di ricette in chiave scientifica, a qualche sperimentazione o
Leggi il seguitoLa scienza della pasta frolla – III parte
Dopo la prima e la seconda parte dedicate all’analisi della scienza della pasta frolla e alla funzione dei singoli ingredienti,
Leggi il seguitoLa scienza della pasta frolla – II parte
Nella I parte di quest’articolo dedicato alla scienza della pasta frolla abbiamo visto: Che cosa è Per che cosa si
Leggi il seguitoLa scienza della pasta frolla – I parte
Che cosa è La pasta frolla è una pasta base in pasticceria caratterizzata dalla friabilità. Per che cosa si usa
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