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Filippo Cangialosi

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17 Dicembre 201519 Ottobre 2018 Filippo 1051 Views 1 Commento libro, natale, scienza in cucina

Nel post precedente abbiamo visto i 10 libri di scienza in cucina da mettere sotto l’albero di Natale da mettere sotto

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10 libri di scienza in cucina da mettere sotto l’albero di Natale

15 Dicembre 201519 Ottobre 2018 Filippo 2220 Views 2 Commenti libro, natale, scienza in cucina, uovo perfetto

Nel post precedente abbiamo visto i Regali di Natale: strumenti per la cucina scientifica da mettere sotto l’albero. Oggi facciamo la lista dei

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I miei libri 

Offerta di Natale: acquista i libri con il 30% di sconto

20 Novembre 201422 Ottobre 2018 Filippo 715 Views 0 Commenti libro, natale, sconto

L’editore dei miei libri Uovo Perfetto e Entra la Corte offre uno sconto del 30% per l’acquisto di questi volumi.

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Libro "Uovo Perfetto" 

A Pasqua regalatevi la scienza in cucina

21 Marzo 201322 Ottobre 2018 Filippo 665 Views 0 Commenti libro, offerta, pdf

Aspettando la Pasqua tra antipasti e primi, a tutti gli appassionati di scienza in cucina propongo un’offerta da non perdere!

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Uovo in laboratorio 

Voi come le rompete?

14 Gennaio 201322 Ottobre 2018 Filippo 612 Views 0 Commenti libro, uovo perfetto

Voi come le rompete le uova? In questo simpatico video lo chef spiega alcune semplici operazioni per la manipolazione delle

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Domande e risposte sulla scienza in cucina

12 Novembre 201222 Ottobre 2018 Filippo 1100 Views 1 Commento cucina molecolare, falsi miti, libro

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Pasta frolla 

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6 Novembre 201222 Ottobre 2018 Filippo 598 Views 0 Commenti crema pasticcera, libro, pasta frolla

Dopo il manuale Uovo Perfetto e “Crema Pasticcera Perfetta” vi presento “Pasta Frolla Perfetta“. Il manuale può essere scaricato qui

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Pasta Frolla Perfetta

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Crema Pasticcera Perfetta

22 Ottobre 201222 Ottobre 2018 Filippo 781 Views 3 Commenti crema pasticcera, libro, perfetta

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I miei libri di scienza in cucina

10 Settembre 201222 Ottobre 2018 Filippo 778 Views 0 Commenti libro, scienza, uovo perfetto

La gastronomia molecolare è una scienza seria! Nel 2010, la rivista internazionale Chemical Review ha pubblicato un’interessante aticolo dal titolo

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12 Marzo 2019 Filippo
  • Filippo says:

    Grazie per aver condiviso il tuo ricordo...

  • Martino says:

    Mia nonna faceva un rotolo di spinaci, stendeva l'...

  • saverio says:

    Ciao Filippo vi devo chiedere un favore si come ho...

  • Filippo says:

    Confermo che file può essere scaricato a pagament...

  • Francesco A. says:

    Buongiorno, ero molto curioso di dare un'occhiata ...

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    Filippo Cangialosi

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    “Siciliano per nascita, Scienziato per passione e Cuoco per necessità”.
    Mi chiamo Filippo Cangialosi e sono di Palermo dove vivo e lavoro dopo aver girato per il mondo e l’Italia nelle mie molteplici attività ed interessi.
    La scienza è la mia passione, amo il buon cibo e considero la cucina di casa un laboratorio.
    Per necessità … di sopravvivenza, mi occupo di cibo da quando sono nato, cucino almeno due volte al giorno non solo con lo scopo di preparare qualcosa di commestibile, ma anche per capire quello che avviene in cucina.
    Cucino almeno due volte al giorno non solo con lo scopo di preparare qualcosa di commestibile, ma anche per capire quello che avviene in cucina.
    Leggi la mia biografia lunga e noiosa

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