Luca Montersino è un pasticcere molecolare!
Qualche anno fa l’aggettivo “molecolare” era di gran moda ed era usato e a volte abusato per indicare una cucina creativa
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La scienza della pasta frolla – II parte
Nella I parte di quest’articolo dedicato alla scienza della pasta frolla abbiamo visto: Che cosa è Per che cosa si
Leggi il seguitoLa scienza della pasta frolla – I parte
Che cosa è La pasta frolla è una pasta base in pasticceria caratterizzata dalla friabilità. Per che cosa si usa
Leggi il seguitoCoppa mangia e bevi
Vi propongo una ricetta semplice che può essere usata per un aperitivo o come dessert aumentando il contenuto di frutta.
Leggi il seguitoTagliatelle di tre meloni, con “ragout” di banana e pistacchio
In Sicilia amiamo chiamare le diverse varietà di melone in base al loro colore e così abbiamo il melone: giallo
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