Possiamo togliere il guscio ad un uovo crudo senza romperlo? Si, la chimica e l’aceto ci vengono in aiuto.
Se immergiamo un uovo nell’aceto dopo circa 48 ore, lo troveremo senza guscio. L’aceto si è “mangiato” il guscio dell’uovo.
Più scientificamente, è avvenuta una reazione tra l’aceto (che è un acido) e il guscio dell’uovo. Giacché il guscio è fatto soprattutto di carbonato calcio – 94% di carbonato calcio, 1% di carbonato di magnesio, 1% di fosfato di calcio e 4% di materia organica – l’acido acetico dissolve il guscio.
Dopo circa 24 ore è consigliabile lavare l’uovo con dell’acqua e immergerlo in aceto fresco.
Ecco il risultato:
Forte sia l’esperimento che la Chimica…..E’ forte l’idea….
Pingback:La scienza culinaria: tra insalate di matematica e libri di cibernetica « Sorsetti
Pingback:Come “pelare” l’uovo sodo « InnovIdea