Sono disponibili i seguenti video relativi al libro “uovo Perfetto”.

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L’uovo + aceto

Cosa succede se immergiamo un uovo intero nell’aceto? Scopriamo come cucinare un uovo perfetto con le conoscenze della scienza in cucina.

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L’uovo e la sua simbologia

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L’uovo senza guscio



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Si fa presto a dire “Semplice come cucinare un uovo”

50 minuti di scienza, ricette e curiosità, sulla cottura dell’uovo perfetto. Online la conferenza tenuta il 30 ottobre a Genova in occasione del Festival della Scienza.

Parte 1, parte 2, parte 3, parte 4.

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Filippo

“Siciliano per nascita, Scienziato per passione e Cuoco per necessità”. Mi chiamo Filippo Cangialosi e sono di Palermo dove vivo e lavoro dopo aver girato per il mondo e l’Italia nelle mie molteplici attività ed interessi. La scienza è la mia passione, amo il buon cibo e considero la cucina di casa un laboratorio. Per necessità … di sopravvivenza, mi occupo di cibo da quando sono nato, cucino almeno due volte al giorno non solo con lo scopo di preparare qualcosa di commestibile, ma anche per capire quello che avviene in cucina.

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