Libri usati in offerta – Pasticceria

Pasticceria

Per esigenze di spazio periodicamente cedo a veri appassionati libri che ho acquistato per studio.

In questa pagina potrai trovare volumi praticamente nuovi in vendita con uno sconto minimo del 40% sul prezzo di copertina.

Per acquistarli inviatemi un messaggio a info@innovidea.org. Al costo dei libri bisogna aggiungere:

  • pagamento anticipato con PayPal 5€ contributo spese di spedizione;
  • pagamento in contrassegno 10€ contributo spese di spedizione e diritto di contrassegno.

Si tratta di vendita di libri usati tra privati e non è fatturabile.

 


Iginio Massari

A scuola di pasticceria – 30 volumi (collana completa)

 

€ 10,00 x 30 = 300,00 € 180,00


 

Iginio Massari

Il Lato Dolce

Iginio Massari, il Maestro dei Maestri della pasticceria italiana, torna con Il Lato Dolce, un racconto che ne ripercorre la vita e i segreti che lo hanno guidato da un piccolo panificio a Brescia fino al Gran premio come Miglior Pasticcere del Mondo. Racconti e ricette sono una vera e propria ode alla sua lunga carriera, punteggiata da aneddoti e colma di tutta l’esperienza e la conoscenza necessarie per creare dolci buoni per il palato, belli alla vista e di qualità. Si parte nella sua città natale, quando da bambino cadde in una bacinella di crema; si prosegue in Svizzera, dove imparò l’arte del croissant francese e, attraverso una galleria di raffinate creazioni, si viaggia tra l’Europa e l’Italia: dalla Sacher viennese ai macaron parigini, dalla pastiera napoletana al mitico panettone milanese. Massari continua qui, con sincerità e cultura, il percorso che gli è più caro.

€ 20,00 € 12,00 (Nuovo, mai sfogliato)


Luca Montersino

Accademia di Pasticceria – 20 DVD (collana completa)

Qui potete trovare una presentazione dettagliata e appassionata.

€ 8,90 x 20 = 178 € 110,00


Luca Montersino

Accademia di Piccola Pasticceria – 9 DVD (manca il numero 2)

Qui potete trovare una presentazione dettagliata e appassionata.

€ 8,90 x 9 = 178 € 50,00


Giuseppe Vaccarini

Il codice del Gelato

Storia, degustazione e abbinamento

E’ una tentazione del gusto, un’immagine dell’estate, il ricordo dell’infanzia, qualcosa che facilmente invita al sorriso. Eppure ha una storia lunga e affascinante, che amabilmente si riassume in uno spendido cono da consumare in spiaggia. Ma il gelato è anche un dessert ideale, che ancora attendeva un pieno riconoscimento per entrare a buon titolo in cucina e confrontarsi con i grandi vini. Giuseppe Vaccarini, celebre sommelier, ci guida alla degustazione del gelato con tecniche derivate dalla degustazione dei vini, e quindi ci invita a sperimentare una serie di abbinamenti inediti. I gusti fondamentali del gelato e del semifreddo trovano qui, per la prima volta, il loro matrimonio ideale con un moscato, un passito, uno spumante o altrimenti un saké una tisana alla melissa. La decorazione del gelato e i consigli per la presentazione in tavola, il giusto abbinamento a diversi alimenti, sono altri temi che per la prima volta vengono sviluppati in un quadro così articolato. Infine il confronto con l’alta cucina, in collaborazione con ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, prende forma in una rosa di squisite e innovative ricette, dolci e salate.

€ 25,00 € 15,00


Sigrid Verbert

Regali Golosi

Dall’autrice del blog www.cavolettodibruxelles.it, il libro vuole essere una raccolta di idee e di deliziosi regali fatti in casa, partendo dal presupposto che qualsiasi piccolo ”pensierino”, quando è fatto da sé, con cura e attenzione, è decisamente più prezioso. Il volume è composto da 9 capitoli, ciascuno dedicato a un tema (biscotti dolci e salati, barattoli dolci e salati, cioccolato, Natale, bottiglie ecc.) in modo da coprire l’intero arco delle occasioni per le quali potrebbe essere utile un regalino goloso: dall’invito per il tè al pranzo di Natale; dalla grigliata estiva a un pensierino che allieti anche i celiaci, chi è a dieta o è vegetariano. Ogni capitolo contiene circa 15 ricette a tema, tutte illustrate (con foto originali dell’autrice), una grafica pulita e raffinata, i commenti introduttivi (nello stile informale e sbarazzino che caratterizza anche il blog), e si chiude con consigli e suggerimenti per confezionare con gusto e originalità i propri pensierini golosi.

€ 25,00 € 15,00


Par Sebastien Serveau

Macarons faciles

(in francese)

 

 

 

€ 7,90 € 5,00

Josè Mareéchal

Macarons

€ 7,90€ 5,00