Libri usati in offerta – Cucina

Cucina

Per esigenze di spazio periodicamente cedo a veri appassionati libri che ho acquistato per studio. In questa pagina potrai trovare volumi praticamente nuovi in vendita con uno sconto minimo del 40% sul prezzo di copertina. Per acquistarli inviatemi un messaggio a info@innovidea.org. Al costo dei libri bisogna aggiungere:
  • pagamento anticipato con PayPal 5€ contributo spese di spedizione;
  • pagamento in contrassegno 10€ contributo spese di spedizione e diritto di contrassegno.
Si tratta di vendita di libri usati tra privati e non è fatturabile. Se vuoi fare il figo usa lo scalogno, nonostante il suo titolo scanzonato e l’approccio divulgativo, è una lettura sorprendentemente seria. Lo dimostra il fatto che in quasi 250 pagine siano presentate appena 60 ricette, suddivise in antipasti, primi, secondi, contorni e dolci. Come mai? La risposta è semplicissima. Ogni ricetta è accompagnata non solo da una personale riflessione introduttiva legata alla natura del piatto, ma anche da una vera e propria lezione sui fondamenti della cucina italiana: la cottura della pasta, i brodi, la mondatura delle verdure, la marinatura eccetera. Si parte – serve dirlo? – dagli spaghetti al pomodoro, che diventano il pretesto per un approfondimento sulle varietà dei pomodori e sul loro impiego, seguito da un consiglio dello chef per rendere unico anche il più bistrattato dei piatti nostrani. A differenza dei tantissimi libri di cucina presenti in libreria, quello di Cracco non è un testo di consultazione da aprire come capita per trovare novità con cui stupire i vostri ospiti: è un manuale di cucina nel quale lo chef, senza mai essere troppo serioso, ci guida in un percorso di progressivo perfezionamento che va dai bucatini all’amatriciana al rombo in crosta di cacao. € 15,90 € 9,00
€ 12,90 € 9,00
Oltre sessanta primi frutto di un’esperienza pluriennale, di un amore incondizionato per la buona cucina e del piacere di condividerla con il grande pubblico. Un’opera che coinvolge appassionati di cucina e amanti della buona tavola, a cui propone le migliori ricette della tradizione oltre a quelle più innovative, interpretate da uno degli chef più conosciuti nel panorama italiano e internazionale. € 25,00 € 15,00

Niko Romito

Niko. La semplicità del reale

Ricette raffinate, preparazioni semplicemente perfette per chiunque voglia cimentarsi con la cucina d’autore. Niko non pensava certo di ritirarsi nelle cucine di Rivisondoli dove il padre aveva aperto prima una pasticceria e poi una trattoria dove il ragazzo veniva ad aiutarlo nei momenti liberi. Poi dopo un percorso duro e faticoso che lo metterà in contatto con grandi chef italiani e spagnoli individua il suo stile che coniuga tecnica e materia. Una cucina nata proprio dalla tradizione della sua terra essenziale ma dolce, aspra ma suggestiva. Nel giro di pochi anni Niko diventa tra i principali artefici di una nuova identità della Ricette raffinate, preparazioni semplicemente perfette per chiunque voglia cimentarsi con la cucina d’autore. Niko non pensava certo di ritirarsi nelle cucine di Rivisondoli dove il padre aveva aperto prima una pasticceria e poi una trattoria dove il ragazzo veniva ad aiutarlo nei momenti liberi. Poi dopo un percorso duro e faticoso che lo metterà in contatto con grandi chef italiani e spagnoli individua il suo stile che coniuga tecnica e materia. Una cucina nata proprio dalla tradizione della sua terra essenziale ma dolce, aspra ma suggestiva. Nel giro di pochi anni Niko diventa tra i principali artefici di una nuova identità della cucina italiana del terzo millennio. € 25,00 € 15,00 N.B. La sopraccoperta di carta è incollata.

Adrià, Aduriz, Arzak, Berasategui, Dacosta, De La Osa, Alija, Roca, Ruscalleda, Subijana

Grandi chef di Spagna

La Spagna è oggi la nuova frontiera della cucina d’autore. L’eccezionale esperienza di Ferran Adrià, grande protagonista della scena internazionale, di Juan Mari Arzak e Pedro Subijana, padri della Nueva Cocina Vasca, o di altri splendidi talenti, qui riuniti, per la prima volta, in un’opera collettiva, rappresenta per tutti un incontestabile termine di riferimento. Tutti i nomi: Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Quique Dacosta, Manuel De La Osa, Josean Martinez Alija, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana. € 25,00 € 15,00

Moreno Cedroni

80 ricette originali illustrate con foto di altissima qualità, suddivise a seconda dei menu dei suoi differenti ristoranti, ci offrono un ricettario completo e realizzabile dell’intero mondo di Moreno Cedroni, dove creatività e innovazione si fondono con un forte legame alle tradizioni e al territorio di ispirazione: il mare e la costa marchigiana. La parte iniziale, scritta da Cinzia Benzi, segue il percorso biografico e professionale dello chef, mettendo particolarmente in luce gli aspetti creativi che sono alla base di ciascun piatto: con l’aiuto di scatti fotografici particolarmente suggestivi (zoom e primi piani), di schizzi e disegni utilizzati dal cuoco per creare i piatti, il lettore sarà reso partecipe del processo di invenzione e creazione che c’è dietro alla ricetta finita. Con un presentazione di Paolo Marchi. Questo Chef è un passo avanti a tutti e trasmette nei suoi piatti storia, profumi e culture diverse. Ogni piatto ha una sua precisa descrizione e una foto. Adatto per coloro che cercano piatti di alta cucina da replicare a casa. € 29,00 € 17,50
Nel 1989 Pietro Leemann, assieme a un gruppo di amici e a Nicla Nardi, apre il ristorante Joia. L’intento, già dagli inizi, è proporre una cucina vegetariana che, oltre alle prerogative di benessere che la contraddistinguono, abbia anche una connotazione legata al piacere della buona tavola. La proposta è innovativa, ogni piatto ha un’idea precisa che lo rende unico, grazie a una ricerca rigorosa sul contenuto e sulla forma. Un approccio a 360 gradi dove nulla viene lasciato al caso, dalla ricerca delle materie prime alle combinazioni alimentari, all’autenticità del piatto che mai emula ma sempre è creazione originale. Per Leemann il cibo ha un valore determinante per il benessere psicofisico ed è nutrimento per corpo, mente e spirito. E’ ugualmente importante scegliere ciò che mangiamo e il modo in cui cuciniamo. Nel corso degli anni Joia si è affermato come punto di riferimento internazionale per un’alta cucina vegetariana; nel 1996 è stato insignito della prima stella Michelin. € 12,90 € 9,00

Valerie Berry

Basic tapas

Immaginate di tornare a casa dopo una giornata di lavoro. Pensate a una serata tranquilla tra amici, a un buon bicchiere di vino per scaldare l’atmosfera e a deliziosi stuzzichini da mangiare con le mani. Qualcosa di buono e invitante, ma che sia allo stesso tempo veloce da preparare e con quel tocco di originalità che non guasta… “Basic Tapas” è tutto questo: tante ricette insolite e gustose, a base di verdure, carne e pesce che vi guideranno alla scoperta dei sapori genuini, semplici e speziati della cucina spagnola. E per chi non riesce a rinunciare al dessert c’è un intero capitolo dedicato a dolci profumati e golosi. € 24,00 € 12,00


Josè Maréchal

Bicchieri golosi

José Maréchal, chef del Café Noir di Parigi, ha avuto l’idea di presentare in una veste nuova i piatti che ama di più. Bicchieri monodose semplici da preparare e facili da mangiare, perfetti per un cocktail estivo e per allegri buffet, idee originali da proporre come antipasto o dessert o per trasformare un aperitivo in una cena memorabile. Ricette deliziose che mescolano ingredienti tradizionali, esotici e golosi, e un modo allegro e divertente per sovrapporre colori e consistenze diverse. Provate la delicatezza del caviale di zucchine insieme alla crema al parmigiano, oppure stupite i vostri amici con la tenerezza dell’agnello insaporito con rafano e menta per poi lasciarvi coccolare dalla morbidezza del tiramisù ai lamponi e pistacchi o dal delicato profumo del flan al cocco e limone verde. I bicchieri golosi sono ideali per tutti quelli che vogliono cucinare e ricevere con eleganza e originalità, senza complicarsi troppo la vita. Tante ricette dolci e salate da servire in comode porzioni monodose, con consigli e suggerimenti per sorprendere con gusto. € 24,00 € 12,00

Davide Oldani

Pop

Il D’O è una piccola realtà nella provincia milanese che in pochi anni si è guadagnata grande fama e prestigio. Un locale gestito da Davide Oldani insieme con il suo “vivaio”, dove si propongono piatti della tradizione rielaborati in chiave moderna e preparati rigorosamente con ingredienti di stagione e prodotti del territorio. Una cucina allo stesso tempo raffinata e semplice, attenta all’abbinamento di consistenze e sapori contrastanti, secondo il concetto di equilibrio degli opposti. Questo ricco libro illustrato racconta per la prima volta, attraverso parole e fotografie, quel mondo, i ragazzi che ci lavorano con passione, i fidati fornitori e le ricette che meglio lo rappresentano… Un tuffo nel D’O che solleticherà la curiosità di ogni appassionato di cucina, un modo per scoprirne la filosofia Pop e le fantasiose ricette, magari nell’attesa di sperimentarle direttamente seduti a uno dei suoi tavoli. € 26,00 € 16,00

I bicchieri dello chef

Il piatto nel bicchiere è entrato a far parte della nostra quotidianità ma, quando si tratta di ricette ideate dal inventore francese di questa azzeccatissima presentazione, non si può che essere stuzzicati.  In queste pagine troverete un bel mix del Conticini-pensiero. Utilizzando ingredienti della nostra dispensa, interpretandoli alla sua maniera, giocando audacemente con i loro gusti, propone 33 ricette dolci e salate con una marcia in più. Sapori decisi, colori solari e un tocco di ironia sono i punti di forza di questo vulcanico chef. La purea di patate profumata, la crema vellutata all’aglio e allo zafferano, il risotto alla carota e al cumino,  il mais mais, il crocco ciocco, il cocajou… è tutto un «rock’n roll»  nella presentazione e nel gusto.  Lasciatevi andare e scoprirete che c’è più di un modo per riempire un bicchiere. € 11,80 € 6,00