Volete sapere come ottenere un fetta di anguria di un bel colore rosso intenso senza aggiungere colorante? Semplice mettendo la frutta sottovuoto.

Frutta e verdura compressi sono un modo divertente e semplice per aggiungere originalità a qualsiasi piatto.

Navigando nel web ho trovato delle indicazioni interessanti e ho voluto provare.

I risulti? Deludenti. Vi racconto perché.

La frutta sottovuoto

L’idea è quella di mettere la frutta sottovuoto

per ottenere una maggiore intensità di colore e di sapore (?):

I miei risultati deludenti

I risultati che ho ottenuto sono deludenti perchè la mia macchina per il sottovuoto non è sufficientemente potente per schiacciare i pori della frutta ed indurre un colore più scuro. Inoltre la mia macchina non è a campana e quindi in fase di aspirazione, aspira anche il liquido.

Ho cercato di rimediare a questo problema mettendo all’interno del sacchetto dei fogli di carta assorbente.

Adesso provateci voi! Provate con le vostre macchine e mandatemi le vostre foto.

PS: ho provato anche con fette di pomodoro sammarzano e cetriolo.