Vi propongo una ricetta semplice che può essere usata per un aperitivo o come dessert aumentando il contenuto di frutta.
Ingredienti:
50 g di acqua
50 g di fruttosio
20 g di glucosio o di miele
100 g di vino bianco
15 g di prosecco
Scorza di limone (o di arancia)
1,8 g di Xantana
Frutti di bosco
Yogurt greco
Preparate lo sciroppo di fruttosio facendo bollire il fruttosio e l’acqua. Aggiungete il glucosio o in sostituzione il miele e fate raffreddare.
Allo sciroppo aggiungete il vino bianco e l’aroma scelto. Aggiungete la xantana e con un mixer ad immersione fate addensare. Prima di servire aggiungete il prosecco. Servite tutto ben freddo.
Come aperitivo:
Servite in un flute con qualche frutto di bosco in sospenzione.
Come dessert:
Servite in un piatto con frutti di bosco e guarnite con qualche cucchiaino di yogurt greco.
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