Chef come Scienziati
In questa pagina vi presento un nuovo progetto nel quale questo blog 2.0 sarà impegnato nei prossimi mesi e che
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Autore: Filippo
World’s 50 Best Restaurants 2018
Sul palco di Bilbao è stata appena annunciata la lista dei primi migliori 50 ristoranti al mondo. Ecco il podio:
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World Pastry Stars 2018
Ho appena partecipato alla quinta edizione di World Pastry Stars 2018 che si è svolta a Milano il 21 e
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World Pastry Stars e Le Strade della Mozzarella
Nei prossimi giorni in Italia si svolgeranno due eventi di grande rilievo per chi segue il mondo dell’Alta Pasticceria e
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Identità Golose 2018 in foto #IGmi2018
Identità Golose 2018 per immagini: Carpaccio di ricci by Enrico Crippa Pizza con straccetti di oca by Simone Padoan I
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Identità Golose Milano, il giorno dei Big Chef #IGmi2018
Arrivano sul palco i Big, non sto parlando della serata conclusiva del Festival di Sanremo, ma della terza giornata (5
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Identità Golose Milano: seconda giornata #IGmi2018
È il momento di tracciare il bilancio della seconda giornata (4 marzo 2018) di Identità Golose Milano il congresso internazionale
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#IGmi2018
#IGmi2018 è l’hashtag della manifestazione Identità Golose Milano, il congresso internazionale di Cucina e Pasticceria d’Autore che si svolge a
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5+1 domande agli Chef per conoscere il loro rapporto con la scienza
Gualtiero Marchesi sul suo menù aveva scritto: “Il cuoco fa chimica intuitiva, la cucina è di per sé scienza, sta
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Quanta scienza c’è in un piatto 3 stelle Michelin
Nel mio libro “Entra la Corte” ho descritto, sotto forma di atti processuali, il rapporto tra scienza e cucina, contrapponendo
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