La scienza della cottura delluovo perfetto
La matrice Parti x Trattamenti permette di creare delle ricette innovative per cuocere l’uovo. In questo articolo vedremo come ottenere un uovo sodo utilizzando l’aceto e l’alcool a temperatura ambiente.
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Con la matrice di Hevè This possiamo catalogare tutte le ricette tradizionali dell’uovo. Vediamo alcuni esempi: uova alla coque, bazzotte, sode, frittate, omelette, ecc.
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(aggiornato il 30/07/2019) Si fa presto a dire semplice come cucinare un uovo! Amate le uova? In quanti modi sapete
Leggi il seguitoNel post precedente ci siamo soffermati sulla marinatura delle uova. Ricercando su google “uova marinate” con il sale, la ricetta
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Il sale non è solo un ingrediente da usare in cucina per insaporire i cibi e modificare il gusto, ma
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Nel mio libro Uovo Perfetto ho analizzato tutti i modi possibili per cuocere un uovo utilizzando una a matrice che
Leggi il seguitoQual è la posizione del tuorlo all’interno dell’uovo? In alto, in basso o al centro? Se avete risposto al centro
Leggi il seguitoSecondo la legge con il termine “uova” ci si deve riferire a quello di gallina, se si tratta di uova
Leggi il seguitoA forma d’uovo. Come un guscio d’uovo. Come mezzo uovo. Queste ed altre espressioni sono spesso utilizzare per cercare di
Leggi il seguitoLa cottura di un uovo è qualcosa di magico e di affascinante, si parte da un liquido viscoso che dopo
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