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Filippo Cangialosi

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Libro “Entra la Corte”

Il libro-processo alla scienza in cucina

Libro "Entra la Corte" 

Processo alla cucina molecolare – La sentenza

11 Ottobre 20106 Ottobre 2018 Filippo 2218 Views 1 Commento Cangialosi Filippo, chimica, cucina molecolare, fisica, gastronomia, processo, striscia la notizia

Se hai perso gli altri articoli clicca qui: prima parte, seconda parte, terza parte, quarta parte, quinta parte, sesta parte.

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Libro "Entra la Corte" 

Processo alla cucina molecolare – Le requisitorie

6 Ottobre 201017 Ottobre 2018 Filippo 1701 Views 0 Commenti Cangialosi Filippo, chimica, cucina molecolare, divulgazione, informazione, scienza

Se hai perso gli altri articoli clicca qui: prima parte, seconda parte, terza parte, quarta parte, quinta parte.   L’ACCUSA

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Libro "Entra la Corte" 

Processo alla cucina molecolare – usa veleni?

19 Agosto 201017 Ottobre 2018 Filippo 2383 Views 2 Commenti azoto liquido, Cangialosi Filippo, chimica, cucina molecolare, processo

Sotto la calura estiva continua il nostro processo semiserio alla cucina molecolare, sono consapevole che molti lettori sono in vacanza,

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Libro "Entra la Corte" 

Processo alla cucina molecolare – la storia

29 Giugno 201017 Ottobre 2018 Filippo 1899 Views 0 Commenti chimica, cucina molecolare, Kurti Nicolas, McGee Harold, processo, This Hervé

Continua il nostro processo semiserio alla cucina molecolare. Se hai perso gli altri articoli clicca qui: prima parte, seconda parte,

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Libro "Entra la Corte" 

Processo alla cucina scientifica – 2 e 3 capo di imputazione

22 Giugno 201017 Ottobre 2018 Filippo 1531 Views 0 Commenti Cangialosi Filippo, chimica, cucina molecolare, emulsione, processo, striscia la notizia

LA CORTE Passiamo ad analizzare il secondo e terzo capo di imputazione a carico della Chimica e della Fisica in

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Libro "Entra la Corte" 

Processo alla cucina scientifica – 1 capo di imputazione

3 Giugno 20106 Ottobre 2018 Filippo 2632 Views 1 Commento Bressanini Dario, chimica, cucina, fisica, gastronomia, molecolare, processo

Continua il nostro processo semiserio alla cucina scientifica,  dopo l’elencazione dei capi di imputazione, passiamo all’analisi del primo capo di

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Libro "Entra la Corte" 

In piedi entra la corte! Processo semiserio alla gastronomia e cucina molecolare

13 Maggio 20106 Ottobre 2018 Filippo 1593 Views 2 Commenti cucina, gastronomia, molecolare, processo, striscia la notizia

L’ultimo anno è stato caratterizzato dalla polemica pro e contro la cucina molecolare portata avanti da Striscia la Notizia e

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Libro "Entra la Corte" 

La gastronomia molecolare e la “verità” di Striscia la Notizia

9 Giugno 200917 Ottobre 2018 Filippo 1516 Views 1 Commento cucina molecolare, scienza, striscia la notizia, verità

Dopo i clamori di un mese fa, l’inchiesta di Striscia la Notizia “Fornelli Polemici” sta cadendo nel dimenticatoio. Non ho

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Inganno: Banana di latte con banana

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Uovo finto

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L’uovo apparente e il suo gusto by Pietro Leeman

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Quante ricette possiamo creare per cucinare l’uovo?

Quante ricette possiamo creare per cucinare l’uovo?

12 Marzo 2019 Filippo
  • Filippo says:

    In questo articolo https://www.innovidea.org/zuppa...

  • Patrizia says:

    Molto interessante, ma… sarebbe possibile ottene...

  • Andrea says:

    salve, sono un appassionato di cucina casalinga e ...

  • Fabio D'Agostino says:

    Perché i miei croissant alla francese in forno ha...

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    Libro "Uovo Perfetto" 

    Leggi gratis il libro Uovo Perfetto

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    Libro "Entra la Corte" 

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    13 Maggio 2010 Filippo 2
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    Filippo Cangialosi

    ColorMag Pro
    “Siciliano per nascita, Scienziato per passione e Cuoco per necessità”.
    Mi chiamo Filippo Cangialosi e sono di Palermo dove vivo e lavoro dopo aver girato per il mondo e l’Italia nelle mie molteplici attività ed interessi.
    La scienza è la mia passione, amo il buon cibo e considero la cucina di casa un laboratorio.
    Per necessità … di sopravvivenza, mi occupo di cibo da quando sono nato, cucino almeno due volte al giorno non solo con lo scopo di preparare qualcosa di commestibile, ma anche per capire quello che avviene in cucina.
    Cucino almeno due volte al giorno non solo con lo scopo di preparare qualcosa di commestibile, ma anche per capire quello che avviene in cucina.
    Leggi la mia biografia lunga e noiosa

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